新零售催生線上火鍋市場
近日，盒馬注冊盒馬火鍋商標(biāo)開發(fā)自營火鍋的動(dòng)作引發(fā)熱議。記者了解到，與傳統(tǒng)餐飲企業(yè)不同，盒馬火鍋的重心并不在堂食，而是主打火鍋30分鐘到家。記者查詢盒馬APP看到，秋冬季的多種火鍋產(chǎn)品已經(jīng)上線，與去年相比，特色鍋底和火鍋菜品更加豐富，雙人份的火鍋套餐價(jià)格在百元左右。
“一人食”小火鍋持續(xù)走俏
其實(shí)，火鍋外賣并不是個(gè)容易的生意。2015年曾有不少互聯(lián)網(wǎng)火鍋外賣品牌涌現(xiàn)，但由于當(dāng)時(shí)的火鍋外賣以針對家庭消費(fèi)的大鍋為主，難以吸引普遍獨(dú)居、居住面積小的年輕客群，火鍋外賣市場在不出兩年的時(shí)間里驟然萎縮，多數(shù)品牌并沒有持續(xù)太久。從市場中一路走下來的淘汰郎，以小火鍋的定位虜獲了不少年輕粉絲。淘汰郎火鍋在2015年率先推出99元小火鍋套餐，套餐內(nèi)免費(fèi)送鍋，且配贈(zèng)液體燃油，一罐可燃燒1小時(shí)40分鐘，鍋具也無需回收。